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    但是没跑几步，他又突然折返回来，掏出那张五十，说道。

    “陈沐哥，阿羊（舅舅）今天给我们送来了新鲜的猪肝和猪肺，阿妈想给我们做吹肝和吹肺，所以我得买些草果粉和辣椒面带回去。”

    他看着手里的钱，眼巴巴的看着陈沐，苦恼道：“钱要是不够的话，能从我明天的工资里扣么？”

    吹肝和吹肺是藏族的一种腌肉制品，也叫做腌猪肝，腌猪肺，听起来和夏族的食物名字非常像，但却完全是两种食物。

    吹肺是用新鲜猪肺，用人工吹气的方法，边吹边用手拍打肺部，让肺扩张。

    之后用适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥加温开水调成乳状后，用汤匙从喉头吹气的位置灌入肺里。在这个过程中，必须边灌边吹气，边拍打，确保猪肺一直处于扩张状态才行。

    灌完后，用麻线把喉管扎紧，挂火塘高处，两个多月后就可食用。

    吹肝也是用上面的佐料，但是多了一個步骤。

    猪肝腥气，为了去腥，需要用料酒和白酒与佐料拌匀后，再将肝上的胆管开口用绳子封上扎紧，只留下一个吹气灌佐料的。

    然后重复猪肺的灌佐料步骤，最后再将佐料抹在肝上，肝叶之间用竹片撑开，挂在阴凉处晾干，一个月后，就腌制熟透可以食用了。

    腌制好后，食用时的方法也可以分成两种。

    一种是将猪肺猪肝清洗干净，切片，蘸着用香菜、酱油、醋，葱花，姜末，辣椒，芝麻油或者是熟油等佐料调成的调料吃。

    这种方式保留了猪肺猪肝中的鲜味，但是因为肉是风干的生肉，味道……（主要是我接受不了生食，试了几次都下不了口，所以实在写不出这个味道，大佬们自行想象吧。）

    另一种是洗净煮熟，然后切片，用上面的佐料调成凉拌汁，浇到吹肝吹肺上，味道美味爽口，是藏族非常常见的夏日凉菜之一。

    这种食用方法经过演化后，有些人家会直接省去风干过程，选择灌好后就直接煮熟食用。

    但从口感上来说，还是有风干这个步骤的肉最好吃。

    在这个过程中，佐料会一点点的渗透到了猪肝猪肺里。

    猪肝是那种带着微硬的口感，猪肺会更软糯一点，浇上料汁后，可以在口腔里明显感受到风干后的猪肝猪肝中的每片纤维里都带着香料的香气，吃一片就停不下来。

    不经过这个步骤的吹肝吹肺本体就是白味，全靠那个料汁提味，吃起来的口感平平无奇。

    “当然可以！”

    陈沐点头同意。

    毕竟是自己的小员工，这种小事自然无所谓。
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